折叠●水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂;●我国《***使***卫生标准》(GB2760-2011)规定:罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，***使***量为1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，***使***量为5.0g/kg。复合磷酸盐使***时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg;炼乳不得超过0.50g/kg;本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合使***时，以磷酸盐计不得超过5g/kg;西式蒸煮，烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，复合使***时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加，以磷酸盐计为8g/kg。其他使***参考:***于火腿罐头，在适当条件下有利于产品质量的提高，如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。三聚磷酸钠***于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。***于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡***水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。